L’acier Inox existe depuis plus de 100 ans, il est couramment utilisé dans l’agro-alimentaire depuis les années 60.
L’acier Inox que nous utilisons est le AISI 304 L, il est composé d’Acier, d’environ 18% de chrome et 10% de nickel.

Il possède essentiellement trois propriètés :
– la possibilité d’être en contact avec des denrées alimentaires
– le nettoyage facile
– la résistance à la corrosion

La résistance à la corrosion a toutefois des limites, il est fortement conseillé de ne pas utiliser de chlore (eau de javel) et d’éviter toute ambiance saline.

Si vous souhaitez utiliser du sel, il existe un autre acier inoxydable, le AISI 316 L qui contient en plus du molybdène. Cet inox plus onéreux est utilisé pour la fabrication de matériel en contact avec du sel (ex : bac de saumure).